对于面粉来说，它是人们日常生活中常吃的食物的主要来源，面对市场上面粉制作的众多食品，食品企业在选购面粉时应如何挑选优质面粉呢。
      我们知道，面粉现在分为高筋面粉、低筋面粉，用什么样的面粉做食物会更好吃。特别是如今的面粉里大多都加入了一些添加剂，如增白剂，使做出的面粉更好看，那么颜色白的就是优质面粉吗？带着这些问题我们一起来了解下优质面粉。
      优质面粉为白色或微黄色，手捻捏时为细粉末状，置于手中紧捏后放开不成团。劣质面粉色泽暗淡，呈灰白或深黄色，手指捻捏时有粗粒感，易生虫、有杂质、有结块，手捏成团。若在面粉中过量添加增白剂，而粉色则呈灰白色，甚至青灰色。