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  • 如何辨别面粉中加入了添加剂?

    东营宇坤制粉有限公司   2018-01-12 15:16:37 作者:SystemMaster 来源: 文字大小:[][][]
          对于面粉来说,它是人们日常生活中常吃的食物的主要来源,面对市场上面粉制作的众多食品,食品企业在选购面粉时应如何挑选优质面粉呢。
          我们知道,面粉现在分为高筋面粉、低筋面粉,用什么样的面粉做食物会更好吃。特别是如今的面粉里大多都加入了一些添加剂,如增白剂,使做出的面粉更好看,那么颜色白的就是优质面粉吗?带着这些问题我们一起来了解下优质面粉。
          优质面粉为白色或微黄色,手捻捏时为细粉末状,置于手中紧捏后放开不成团。劣质面粉色泽暗淡,呈灰白或深黄色,手指捻捏时有粗粒感,易生虫、有杂质、有结块,手捏成团。若在面粉中过量添加增白剂,而粉色则呈灰白色,甚至青灰色。

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